以登山、蹦極之類的極限運(yùn)動為主打項(xiàng)目的探險俱樂部如今風(fēng)靡全球。不過,位于美國紐約的一家探險俱樂部——“拓荒俱樂部”卻是主攻廚房探險。蝎子、蚯蚓和蜘蛛等爬行昆蟲是這家俱樂部的特色佳肴。
拓荒俱樂部
拓荒俱樂部是紐約市一家高檔國際化俱樂部,成立于1904年,至今已有百年歷史。
俱樂部現(xiàn)有大約3000名會員,他 2006乘著火車游西藏 馬行夏日"放牧"京郊 心靜之旅"禪"之旅 環(huán)球跳蚤市場淘寶記 們中有來自世界各地的一流探險家,包括首次登上珠穆朗瑪峰的埃德蒙·希拉里,宇航員約翰·格倫以及古生物學(xué)家理查德·利基等名流。
拓荒俱樂部為會員提供奇異的“廚房冒險”,即把蝎子、蚯蚓、蜘蛛甚至某些令人倒胃的爬行昆蟲精心烹飪后搬上餐桌。在6月舉行的一次宴會菜單上,蚯蚓、蟋蟀、蝎子、螞蟻就“榜上有名”。
昆蟲宴
為了克服人們對爬行昆蟲的厭惡感,俱樂部的美食專家把昆蟲配以調(diào)料,并和一些小點(diǎn)心搭配,做成香甜可口的脆餅干或夾心面包。
在５日接受路透社采訪時,負(fù)責(zé)為俱樂部在今年3月舉辦的2006年度大宴制作昆蟲宴的吉恩·羅爾卡透露說,不同昆蟲的烹飪方法各有講究。羅爾卡是一位致力于珊瑚礁研究的生物學(xué)家。
在烹制得克薩斯州螞蟻時,羅爾卡喜歡把它和黑醋栗搭配,然后夾入香甜的小塊果餡餅內(nèi)。
至于如何讓蚯蚓吃起來最美味,羅爾卡經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn),覺得把它做成椒鹽脆餅干是最佳選擇,同時配以芥末醬。根據(jù)羅爾卡透露的秘訣,蚯蚓在用于烹飪前必須先喝10天燕麥粥,給腸胃系統(tǒng)做清潔。
蝎子則被羅爾卡做成昂貴的夾心烤面包,每份30美元。
而烹制蜘蛛的關(guān)鍵,羅爾卡介紹說,就是一定要保鮮。在俱樂部一年一度的年度大餐上,羅爾卡都要準(zhǔn)備數(shù)百只蜘蛛,每只蜘蛛都必須單獨(dú)保存,“因?yàn)槿绻阉鼈儍Υ嬖谝黄?它們會相互殘殺”。
用做菜肴的昆蟲并不是隨地可得,羅爾卡的昆蟲主要來自得克薩斯州和內(nèi)華達(dá)州農(nóng)場。農(nóng)場把這些昆蟲當(dāng)作寵物飼養(yǎng),或者用于動物的食物。
蛋白質(zhì)新來源
對于昆蟲類菜肴的前景,羅爾卡頗為看好。他認(rèn)為人們的飲食觀念會隨著時間的推移而發(fā)生變化,將來人們攝入蛋白質(zhì)的來源也會有所不同,食品工業(yè)將會尋找新的蛋白質(zhì)源,比如蚯蚓。
“不久的將來,人們將會飼養(yǎng)昆蟲,從中獲取更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和更高的營養(yǎng)價值,”羅爾卡表示。
盡管對昆蟲大餐頗為推崇,羅爾卡卻表示他本人通常不會選擇這些食物。“昆蟲類菜肴只是營養(yǎng)品,并非日常飲食。一個人除非急需補(bǔ)充營養(yǎng),否則沒有必要刻意吃這些,”他說。 |
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